Tous les anciens baux stipulaient que toutes les pailles de la ferme devaient être converties en fumier et que le fumier devait être utilisé à la fumure des terres. D’où la défense de vendre la paille, d’où , dans les baux de métayage, cette clause qui laisse les « estains » et la paille au fermier. Ils stipulaient aussi que le fermier devait, dans le cours de son bail, donner à ses terres une pleine fumure ou deux demi-fumures de fumier, de chaux et de marne. Le bail de la cense de Gottenrieu en 1691 contient cette curieuse stipulation : le seigneur de la Rocq ,qui en était le propriétaire, met à la disposition de son fermier, pour les convertir en chaux et en fumier sur ses terres, toutes les pierres tarées qui se trouvaient dans les caves de son château.