Il ne sera pas sans intéret de rechercher maintenant quelle était jadis l’importance numérique du personnel ouvrier attaché aux fermes ronquiéroises et quel salaire leur était payé. Le personnel ouvrier…

Il nous reste maintenant à dire un mot de la valeur des produits de la ferme, c’est-à-dire du beurre, du fromage et des oeufs. Le beurre Nous savons combien se…

La valeur des vaches Pour les quinzième et seizième siècles, nous connaissons surtout la valeur marchande des vaches ronquiéroises par les cahiers de morte-main de la seigneurie d’Enghien. Au quinzième…

Nous ne connaissons la valeur des poules que pour les dix-septième et dix-huitième siècles. En 1688, lors de la vente du mobilier de Jean Huon, censier du Masy, les poules…

Nous savons par les cahiers de morte-main qu’en 1473, un « pour chiault » fut vendu 72 sols. Mais nous ne savons rien de la valeur vénale des cochons au dix septième…

L’élevage des dindons a été pendant longtemps une spécialisation de l’agriculture ronquiéroise. Le voisinage du bois de la Houssière et le droit de vaine pâture qui, sous l’ancien régime, s’étendait…

Nous sommes peu renseignés sur la race à laquelle appartenait le bétail ronquiérois. Nous savons cependant quel était le pelage des animaux aux quinzièmes, dix-septième et dix-huitième siècles. Ainsi, en…

Nous sommes assez bien renseignés sur l’importance numérique du bétail ronquiérois aux dix septième et dix-huitième siècles. Au dix septième siècle, d’après les cahiers de la répartition des tailles en…

D’après les baux, les arbres fruitiers les plus connus à Ronquières étaient les pommiers, les poiriers, les cerisiers et les pruniers. En 1759, nous trouvons à la cense de Champenois…

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